Via Thaon di Revel, 7 - 20159 Milano - tel. 02 89073719


Calendario dei corsi di cucina

Orario di inizio: ore 20.00

2018

Giugno

Cod. lezione: 962 Mercoledi, 6/6 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
Alessandro De Santis
Un pò di Spagna a Milano
Pre:parazione di piatti tipici iberici, un menù gustoso per vivere un'esperienza "muy pero qui muy golosa"
Cena con sangria!!

Menu:

-Gazpacho andaluz con crujintes de jamon serrano
-Paella misto marisco y verduras
-Crema catalana


PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Un pò di Spagna a Milano
Mercoledi, 6/6
Posti Disponibili: 12
Pre:parazione di piatti tipici iberici, un menù gustoso per vivere un'esperienza "muy pero qui muy golosa"
Cena con sangria!!

Menu:

-Gazpacho andaluz con crujintes de jamon serrano
-Paella misto marisco y verduras
-Crema catalana


Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 933 Giovedi, 7/6 Posti Disponibili: 11 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
In fondo al mare: I Crostacei
In collaborazione con PASTA LATINI
Conosciamo le diverse specie e le relative tecniche di cottura.
Una lezione con un menu di alto livello per soddisfare i palati piu' esigenti

- Bisque di mazzancolle con pistilli di zafferano e focaccia al nero di seppia
- Tagliolini rustici conditi con vellutata e polpa di astice dell'atlantico
- Crudo di scampi marinati con paprika, agrumi, pepe rosa e curcuma
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
In fondo al mare: I Crostacei
In collaborazione con PASTA LATINI
Giovedi, 7/6
Posti Disponibili: 11
Conosciamo le diverse specie e le relative tecniche di cottura.
Una lezione con un menu di alto livello per soddisfare i palati piu' esigenti

- Bisque di mazzancolle con pistilli di zafferano e focaccia al nero di seppia
- Tagliolini rustici conditi con vellutata e polpa di astice dell'atlantico
- Crudo di scampi marinati con paprika, agrumi, pepe rosa e curcuma
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 811 Sabato, 9/6 Posti Disponibili: 10 Quanti posti vuoi prenotare?
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
Inizio corso ore 11
In collaborazione con -
• Preparazione di creme
• Gli impasti base: frolla, brisè, pan di Spagna • L’uso del cioccolato
• Basi per biscotti
• Dolci al cucchiaio ed elaborazione torte
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
Inizio corso ore 11
In collaborazione con -
Sabato, 9/6
Posti Disponibili: 10
• Preparazione di creme
• Gli impasti base: frolla, brisè, pan di Spagna • L’uso del cioccolato
• Basi per biscotti
• Dolci al cucchiaio ed elaborazione torte
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 812 Domenica, 10/6 Posti Disponibili: 10 Quanti posti vuoi prenotare?
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
IL DADO E’ TRATTO: TEST DI VALUTAZIONE FINALE
Inizio corso ore 11
In collaborazione con -
I nuovi cuochi affronteranno una prova finale che includerà una sessione teorica composta da un questionario di cinquanta domande che coinvolgeranno tutte le tematiche affrontate durante il corso, infine una sessione pratica di cucina in cui ogni cuoco presenterà una ricetta di sua scelta.
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
IL DADO E’ TRATTO: TEST DI VALUTAZIONE FINALE
Inizio corso ore 11
In collaborazione con -
Domenica, 10/6
Posti Disponibili: 10
I nuovi cuochi affronteranno una prova finale che includerà una sessione teorica composta da un questionario di cinquanta domande che coinvolgeranno tutte le tematiche affrontate durante il corso, infine una sessione pratica di cucina in cui ogni cuoco presenterà una ricetta di sua scelta.
Quanti posti vuoi prenotare?
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PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Cod. lezione: 956 Lunedi, 11/6 Posti Disponibili: 16 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Aspiranti chef: Adolescenti in cucina
DALLE ORE 18
ASPIRANTI CHEF IN AZIONE, DOVE LA FANTASIA E LA CREATIVITA' DIVENTANO STRUMENTI ESSENZIALI NELLO SVILUPPO DI PICCOLE PREPARAZIONI, SEGUITE E OSSERVATE DALLO CHEF.

PASTICCERIA

Menu:
Bocconcini di focaccia farciti con hamburger di manzo

Preparazioni:
- Tiramisu
- Torta Selva Nera
- Mousse di frutti di bosco
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Aspiranti chef: Adolescenti in cucina
DALLE ORE 18
Lunedi, 11/6
Posti Disponibili: 16
ASPIRANTI CHEF IN AZIONE, DOVE LA FANTASIA E LA CREATIVITA' DIVENTANO STRUMENTI ESSENZIALI NELLO SVILUPPO DI PICCOLE PREPARAZIONI, SEGUITE E OSSERVATE DALLO CHEF.

PASTICCERIA

Menu:
Bocconcini di focaccia farciti con hamburger di manzo

Preparazioni:
- Tiramisu
- Torta Selva Nera
- Mousse di frutti di bosco
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 896 Venerdi, 15/6 Posti Disponibili: 10 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Kitchen & Lve: Il Gioco delle Coppie
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Kitchen & Lve: Il Gioco delle Coppie
Venerdi, 15/6
Posti Disponibili: 10
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 901 Giovedi, 21/6 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
I Fondamentali: Pesce
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Tecniche di pulitura e sfilettatura del pesce.

Menu:
- Acciughe in marinatura di agrumi con spezie orientali e focaccia al nero di seppia
- Zuppa calda di aringa con cialde croccanti di pane Carasau
- Lombi di sgombro in conserva di olio all'aroma di zenzero
- Gran finale con mousse al lime con biscotto croccante ai cereali
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
I Fondamentali: Pesce
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Giovedi, 21/6
Posti Disponibili: 12
Tecniche di pulitura e sfilettatura del pesce.

Menu:
- Acciughe in marinatura di agrumi con spezie orientali e focaccia al nero di seppia
- Zuppa calda di aringa con cialde croccanti di pane Carasau
- Lombi di sgombro in conserva di olio all'aroma di zenzero
- Gran finale con mousse al lime con biscotto croccante ai cereali
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 924 Lunedi, 25/6 Posti Disponibili: 11 Quanti posti vuoi prenotare?
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TEATRO7 INVITA
Maestro Katsuya Tatsumoto
il Sushi
TECNICA SULLA COTTURA DEL RISO
Preparazioni:
- HOSOMAKI
- URAMAKI
- NIGIRI Il Re del Sushi
PREZZO PER PERSONA: €

TEATRO7 INVITA
Maestro Katsuya Tatsumoto
il Sushi
Lunedi, 25/6
Posti Disponibili: 11
TECNICA SULLA COTTURA DEL RISO
Preparazioni:
- HOSOMAKI
- URAMAKI
- NIGIRI Il Re del Sushi
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Cod. lezione: 906 Martedi, 26/6 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
L'Arte della Pasta
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Preparazione impasto con aggiunta di uova, utilizzo di farine (grano tenero ‘0’ semola grano duro, integrale)
Imparare le tecniche dell’elaborazione dei formati pasta.
Formati di pasta:
- Garganelli
- Tagliolini
- Spaghetti rustici
- Pappardelle

Le paste saranno condite con sugo di pomodoro riccio al basilico e capperi e vellutata leggera di Parmigiano Reggiano DOP
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
L'Arte della Pasta
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Martedi, 26/6
Posti Disponibili: 12
Preparazione impasto con aggiunta di uova, utilizzo di farine (grano tenero ‘0’ semola grano duro, integrale)
Imparare le tecniche dell’elaborazione dei formati pasta.
Formati di pasta:
- Garganelli
- Tagliolini
- Spaghetti rustici
- Pappardelle

Le paste saranno condite con sugo di pomodoro riccio al basilico e capperi e vellutata leggera di Parmigiano Reggiano DOP
Quanti posti vuoi prenotare?
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Luglio

Cod. lezione: 910 Venerdi, 6/7 Posti Disponibili: 15 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Lo Splendore del Riso
In collaborazione con RISO ACQUERELLO
Lezione sulla preparazione dei risotti e teoria delle tipologie e le qualità del riso, Arborio, Carnaroli e Vialone nano.

Menu:
- Risotto con punte di asparagi verdi e mantecatura di pecorino toscano (Arborio)
- Risotto al taglio di guanciale con pistilli di zafferano e pepe verde (Carnaroli)
- Risotto al brodo di crostacei con grattugiata di bottarga di muggine (Vialone nano)
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Lo Splendore del Riso
In collaborazione con RISO ACQUERELLO
Venerdi, 6/7
Posti Disponibili: 15
Lezione sulla preparazione dei risotti e teoria delle tipologie e le qualità del riso, Arborio, Carnaroli e Vialone nano.

Menu:
- Risotto con punte di asparagi verdi e mantecatura di pecorino toscano (Arborio)
- Risotto al taglio di guanciale con pistilli di zafferano e pepe verde (Carnaroli)
- Risotto al brodo di crostacei con grattugiata di bottarga di muggine (Vialone nano)
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 944 Lunedi, 9/7 Posti Disponibili: 16 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Un viaggio in Italia: La Sicilia
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Preparazione di alcuni piatti tipici siciliani:

- Arancini con zafferano, cottura in forno
- Caponata di melanzane e pomodorini pachino con tosta di pane al sesamo
- Tranci pesce spada con olive e pinoli
- Cannolo con farcia di ricotta vaccina
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Un viaggio in Italia: La Sicilia
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Lunedi, 9/7
Posti Disponibili: 16
Preparazione di alcuni piatti tipici siciliani:

- Arancini con zafferano, cottura in forno
- Caponata di melanzane e pomodorini pachino con tosta di pane al sesamo
- Tranci pesce spada con olive e pinoli
- Cannolo con farcia di ricotta vaccina
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 911 Mercoledi, 11/7 Posti Disponibili: 16 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
L'Arte della pasta: Le Paste Ripiene
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Preparazione degli impasti di base e di impasti alla barbabietola e al nero di seppia.
Formati pasta:
ravioli, tortelli scomposti, con ripieni di verdure e Parmigiano Reggiano.
Condimenti con sughi di pomodorini Pachino e erbe aromatiche, pesto di basilico e burro chiarificato con menta e more
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
L'Arte della pasta: Le Paste Ripiene
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Mercoledi, 11/7
Posti Disponibili: 16
Preparazione degli impasti di base e di impasti alla barbabietola e al nero di seppia.
Formati pasta:
ravioli, tortelli scomposti, con ripieni di verdure e Parmigiano Reggiano.
Condimenti con sughi di pomodorini Pachino e erbe aromatiche, pesto di basilico e burro chiarificato con menta e more
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 897 Venerdi, 13/7 Posti Disponibili: 16 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Kitchen & Love: Il Gioco delle Coppie
In collaborazione con ACETO GIUSTI
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Kitchen & Love: Il Gioco delle Coppie
In collaborazione con ACETO GIUSTI
Venerdi, 13/7
Posti Disponibili: 16
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 943 Lunedi, 16/7 Posti Disponibili: 17 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
I Fondamentali: Carni Bianche
In collaborazione con PENTOLE BALLARINI
Preparazione delle carni bianche:
galletto, coniglio e suino

Menu:

- Galletto al gratin con spalma di paprika dolce e aglio nero
- Coniglio ripieno al profumo di finocchietto
- Arrosto di suino con mix di spezie e erbe aromatiche al cartoccio
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
I Fondamentali: Carni Bianche
In collaborazione con PENTOLE BALLARINI
Lunedi, 16/7
Posti Disponibili: 17
Preparazione delle carni bianche:
galletto, coniglio e suino

Menu:

- Galletto al gratin con spalma di paprika dolce e aglio nero
- Coniglio ripieno al profumo di finocchietto
- Arrosto di suino con mix di spezie e erbe aromatiche al cartoccio
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Settembre

Cod. lezione: 918 Sabato, 22/9 Posti Disponibili: 14 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Dolci senza glutine - DALLE 15.30
Pasticceria senza glutine, con farine alternative di mais e riso.
Preparazioni:
- Crema pasticciera
- Pan di Spagna
- Tortino al cioccolato 70% cacao con crema alla vaniglia -
- Pasta frolla con marmellata di frutti di bosco
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Dolci senza glutine - DALLE 15.30
Sabato, 22/9
Posti Disponibili: 14
Pasticceria senza glutine, con farine alternative di mais e riso.
Preparazioni:
- Crema pasticciera
- Pan di Spagna
- Tortino al cioccolato 70% cacao con crema alla vaniglia -
- Pasta frolla con marmellata di frutti di bosco
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 963 Mercoledì, 26/9 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: Iran
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

• MAST-O-KHIAR

• RAVANELLI E FETA CON SALE BLU DI PERSIA

• CHELO KABAB (KUBIDEH)
PREZZO PER PERSONA: €

TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: Iran
Mercoledì, 26/9
Posti Disponibili: 18
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

• MAST-O-KHIAR

• RAVANELLI E FETA CON SALE BLU DI PERSIA

• CHELO KABAB (KUBIDEH)
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Ottobre

Cod. lezione: 942 Giovedi, 4/10 Posti Disponibili: 13 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
I Lievitati: pizze e focacce
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Impariamo le tecniche di preparazione e elaborazione degli impasti, le regole per una buona lievitazione e un'ottima cottura fatta in casa.
Prepareremo gli impasti per la pizza, la focaccia, le friselle, il pane casareccio e i grissini

- Pizze Gourmet
- Focaccia alle erbe aromatiche con guanciale
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
I Lievitati: pizze e focacce
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Giovedi, 4/10
Posti Disponibili: 13
Impariamo le tecniche di preparazione e elaborazione degli impasti, le regole per una buona lievitazione e un'ottima cottura fatta in casa.
Prepareremo gli impasti per la pizza, la focaccia, le friselle, il pane casareccio e i grissini

- Pizze Gourmet
- Focaccia alle erbe aromatiche con guanciale
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 957 Sabato, 6/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
Il primo giorno di scuola: La Cucina
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• I principali tagli e l’uso delle attrezzature di cucina

• Conservazione e uso degli alimenti

• Preparazione di 3 antipasti a base di carne, pesce e verdure:
- Tartare di manzo con emulsione di uova di quaglia a grumi
- Marinata di orata condita con aromi di curcuma, pepe rosa, lime e erbe aromatiche
- Brunoise di verdure con orzo perlato
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
Il primo giorno di scuola: La Cucina
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 6/10
Posti Disponibili: 12

• I principali tagli e l’uso delle attrezzature di cucina

• Conservazione e uso degli alimenti

• Preparazione di 3 antipasti a base di carne, pesce e verdure:
- Tartare di manzo con emulsione di uova di quaglia a grumi
- Marinata di orata condita con aromi di curcuma, pepe rosa, lime e erbe aromatiche
- Brunoise di verdure con orzo perlato
Quanti posti vuoi prenotare?
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Cod. lezione: 958 Sabato, 13/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
IL PRIMO ATTO... DI TANTI!
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
• Preparazione impasto pasta fresca a base di farina e uova.

Elaborazione dei seguenti formati pasta:
Tagliolini, tagliatelle, garganelli e ravioli ripieni di formaggio e verdure

• Preparazione di sughi per condire le paste preparate:
Sugo semplice di pomodorini pachino, crema di Parmigiano reggiano DOP e pesto leggero al basilico

• Il riso, tipologie e utilizzo: Preparazione risotto allo zafferano con punte di asparagi e guanciale.
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
IL PRIMO ATTO... DI TANTI!
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 13/10
Posti Disponibili: 12
• Preparazione impasto pasta fresca a base di farina e uova.

Elaborazione dei seguenti formati pasta:
Tagliolini, tagliatelle, garganelli e ravioli ripieni di formaggio e verdure

• Preparazione di sughi per condire le paste preparate:
Sugo semplice di pomodorini pachino, crema di Parmigiano reggiano DOP e pesto leggero al basilico

• Il riso, tipologie e utilizzo: Preparazione risotto allo zafferano con punte di asparagi e guanciale.
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Cod. lezione: 964 Martedì, 16/10 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: Russia
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

Menu:
- ANTIPASTO
BLINIS CON UOVA DI SALMONE E PANNA ACIDA:
dischi di pasta molto simili alle crepes accompagnati con le uova di salmone e la panna acida fatta in casa
- ZUPPA
BORTSCH:
Zuppa di carne e barbabietole, con aneto, cavolo e prezzemolo. Preparata con aceto e zucchero. Agrodolce. Si consuma o calda o fredda.
- PIATTO PRINCIPALE
KULIBIAC DI SALMONE: Torta salata preparata con pasta brioche o brisèè con all'interno riso, salmone, uova, cipolle e funghi. Servito con panna acida.
- DOLCE
PRJANIK: Pane al miele e frutta secca. Servito con panna acida.
PREZZO PER PERSONA: €

TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: Russia
Martedì, 16/10
Posti Disponibili: 18
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

Menu:
- ANTIPASTO
BLINIS CON UOVA DI SALMONE E PANNA ACIDA:
dischi di pasta molto simili alle crepes accompagnati con le uova di salmone e la panna acida fatta in casa
- ZUPPA
BORTSCH:
Zuppa di carne e barbabietole, con aneto, cavolo e prezzemolo. Preparata con aceto e zucchero. Agrodolce. Si consuma o calda o fredda.
- PIATTO PRINCIPALE
KULIBIAC DI SALMONE: Torta salata preparata con pasta brioche o brisèè con all'interno riso, salmone, uova, cipolle e funghi. Servito con panna acida.
- DOLCE
PRJANIK: Pane al miele e frutta secca. Servito con panna acida.
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 953 Venerdi, 19/10 Posti Disponibili: 13 Quanti posti vuoi prenotare?
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I GRANDI OSPITI DI TEATRO7
Viviana Varese
Il profumo dei viaggi di Alice
dal Ristorante 'Alice'
Menu:

CEVICHE
ricciola, passatina di pomodoro rossa e gialla, peperoni rossi, peperoncino rocoto, cipolla di Tropea e lime
7 LA RINASCITA
risotto al cacio e 7 pepi con limone sfusato fermentato di Amalfi (Presidio Slow Food)
POLPO
polpo scottato, crema di sedano rapa e mela verde, salsa di mela verde
PREZZO PER PERSONA: €

I GRANDI OSPITI DI TEATRO7
Viviana Varese
Il profumo dei viaggi di Alice
dal Ristorante 'Alice'
Venerdi, 19/10
Posti Disponibili: 13
Menu:

CEVICHE
ricciola, passatina di pomodoro rossa e gialla, peperoni rossi, peperoncino rocoto, cipolla di Tropea e lime
7 LA RINASCITA
risotto al cacio e 7 pepi con limone sfusato fermentato di Amalfi (Presidio Slow Food)
POLPO
polpo scottato, crema di sedano rapa e mela verde, salsa di mela verde
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 959 Sabato, 20/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
DENTRO IL RECINTO...E OLTRE
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• I principali tagli delle carni rosse e bianche

• Metodi e tecniche di cottura per conoscere i segreti per cucinare la carne.
Tipologie di carni: bovino, suino e pollame

• Preparazioni:
- Scaloppato di manzo, condito con spezie e erbe aromatiche
- Arrosto di maiale, con aromi di agrumi
- Anatra ripiena di mollica di pane integrale con uvetta e carne macinata
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
DENTRO IL RECINTO...E OLTRE
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 20/10
Posti Disponibili: 12

• I principali tagli delle carni rosse e bianche

• Metodi e tecniche di cottura per conoscere i segreti per cucinare la carne.
Tipologie di carni: bovino, suino e pollame

• Preparazioni:
- Scaloppato di manzo, condito con spezie e erbe aromatiche
- Arrosto di maiale, con aromi di agrumi
- Anatra ripiena di mollica di pane integrale con uvetta e carne macinata
Quanti posti vuoi prenotare?
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Cod. lezione: 960 Sabato, 27/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
“SPLASH!”..UN TUFFO NEL MARE: PESCE DI MARE, MOLLUSCHI E CROSTACEI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza del pesce.

• Pulizia, sfilettatura e stoccaggio.

• I principali metodi di cottura con condimenti freschi e sani.

• Preparazioni:
- Polpo verace, condito con spezie e aromi misti
- Filetti di orata e spigola, cotti alla griglia con salsa di rape e zenzero
- Vongole e fasolari in umido con sughero di pomodorini e bisque di gamberi
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
“SPLASH!”..UN TUFFO NEL MARE: PESCE DI MARE, MOLLUSCHI E CROSTACEI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 27/10
Posti Disponibili: 12

• Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza del pesce.

• Pulizia, sfilettatura e stoccaggio.

• I principali metodi di cottura con condimenti freschi e sani.

• Preparazioni:
- Polpo verace, condito con spezie e aromi misti
- Filetti di orata e spigola, cotti alla griglia con salsa di rape e zenzero
- Vongole e fasolari in umido con sughero di pomodorini e bisque di gamberi
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Novembre

Cod. lezione: 961 Sabato, 3/11 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• Crema pasticciera e chantilly.

• Preparazione: Pan di Spagna, muffin, bignè, pasta frolla con rispettiva crostata.

• Dolci al cucchiaio, mousse al cioccolato fondente.

• Preparazione di una marmellata con frutti di stagione

• Pranzo a base di focacce e pizza gastronomica con rispettiva preparazione impasti.
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 3/11
Posti Disponibili: 12

• Crema pasticciera e chantilly.

• Preparazione: Pan di Spagna, muffin, bignè, pasta frolla con rispettiva crostata.

• Dolci al cucchiaio, mousse al cioccolato fondente.

• Preparazione di una marmellata con frutti di stagione

• Pranzo a base di focacce e pizza gastronomica con rispettiva preparazione impasti.
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 965 Giovedì, 8/11 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: USA
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

Menu

- ANTIPASTO
Alette di pollo alla salsa BBQ
- PRIMO
Mac and cheese
- SECONDO
New York cheeseburger e patata dolce fritta
- DOLCE
In fase di definizione
PREZZO PER PERSONA: €

TEATRO7 INVITA
Valentina Scarnecchia
Cucine dell altro mondo: USA
Giovedì, 8/11
Posti Disponibili: 18
Fatti portare a spasso da Valentina Scarnecchia attraverso ricette antiche e rivisitate

Menu

- ANTIPASTO
Alette di pollo alla salsa BBQ
- PRIMO
Mac and cheese
- SECONDO
New York cheeseburger e patata dolce fritta
- DOLCE
In fase di definizione
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Per info e prenotazioni occorre scrivere una e-mail a: iscrizioni@teatro7.com o telefonare al numero 02 89073719 oppure al numero +39 366 666 4427
Per convalidare la prenotazione dovrebbe inviare un bonifico bancario intestato a:
Teatro7 srl - IBAN IT04 C030 3223 0000 1000 0002 927
e dare conferma via mail dell’avvenuto pagamento allegando il documento che lo attesta ed il codice fiscale per la ricevuta.