Via Thaon di Revel, 7 - 20159 Milano - tel. 02 89073719


Calendario dei corsi di cucina

Orario di inizio: ore 20.00

2018

Maggio

Cod. lezione: 808 Sabato, 5/5 Posti Disponibili: 10
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
I “GRANDI” DELLA FATTORIA
Inizio corso ore 11
• Le carni rosse e bianche: la carne bovina, vitello, vitellone, manzo
• I tagli principali ed il loro utilizzo, i metodi di cottura e preparazione
condimenti
• Le carni bianche: selvaggina, animali da cortile e ovini
• I tagli principali ed il loro utilizzo
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
I “GRANDI” DELLA FATTORIA
Inizio corso ore 11
Sabato, 5/5
Posti Disponibili: 10
• Le carni rosse e bianche: la carne bovina, vitello, vitellone, manzo
• I tagli principali ed il loro utilizzo, i metodi di cottura e preparazione
condimenti
• Le carni bianche: selvaggina, animali da cortile e ovini
• I tagli principali ed il loro utilizzo
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Cod. lezione: 936 Domenica, 6/5 Posti Disponibili: 11 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Pasticceria Base - DALLE 15.30
Impariamo le tecniche di elaborazione e cottura delle principali preparazioni dolci:
piccoli segreti, svelati dallo chef, per imparare ad elaborare vere e proprie raffinatezze dolciarie.

Preparazioni:

- Crema pasticciera
- Pan di Spagna
- Pasta frolla
- Tortino al cioccolato fondente al 70%
- Pasta di zucchero
- Marmellata con frutti di stagione
- Crostata di frutta
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Pasticceria Base - DALLE 15.30
Domenica, 6/5
Posti Disponibili: 11
Impariamo le tecniche di elaborazione e cottura delle principali preparazioni dolci:
piccoli segreti, svelati dallo chef, per imparare ad elaborare vere e proprie raffinatezze dolciarie.

Preparazioni:

- Crema pasticciera
- Pan di Spagna
- Pasta frolla
- Tortino al cioccolato fondente al 70%
- Pasta di zucchero
- Marmellata con frutti di stagione
- Crostata di frutta
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 954 Lunedi, 7/5 Posti Disponibili: 15 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Aspiranti chef: Adolescenti in cucina
DALLE ORE 18
In collaborazione con ACETO GIUSTI
ASPIRANTI CHEF IN AZIONE, DOVE LA FANTASIA E LA CREATIVITA' DIVENTANO STRUMENTI ESSENZIALI NELLO SVILUPPO DI PICCOLE PREPARAZIONI, SEGUITE E OSSERVATE DALLO CHEF.

LA CARNE

Menu:
- Sformatino di spinaci e peperoni con regolino di coppa stagionata
- Spaghetti rustici con brasato di manzo antico
- Lombata di vitello alle erbe aromatiche e sali
- Cheesecake con fragole
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Aspiranti chef: Adolescenti in cucina
DALLE ORE 18
In collaborazione con ACETO GIUSTI
Lunedi, 7/5
Posti Disponibili: 15
ASPIRANTI CHEF IN AZIONE, DOVE LA FANTASIA E LA CREATIVITA' DIVENTANO STRUMENTI ESSENZIALI NELLO SVILUPPO DI PICCOLE PREPARAZIONI, SEGUITE E OSSERVATE DALLO CHEF.

LA CARNE

Menu:
- Sformatino di spinaci e peperoni con regolino di coppa stagionata
- Spaghetti rustici con brasato di manzo antico
- Lombata di vitello alle erbe aromatiche e sali
- Cheesecake con fragole
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 900 Martedi, 8/5 Posti Disponibili: 11 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
I Fondamentali: Carni rosse
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Impariamo a conoscere i metodi di preparazione e cottura della carne.

Menu:


- Tartare di manzo con emulsione di zabaione salato e aroma di arancia

- Tagliolino rustico al brasato antico di bovino adulto al vino rosso Sangiovese
- Pancia di maiale al gratin con spunti di agrumi, glassato con erbe aromatiche
- Tortino di cioccolato fondente con crema al profumo di fava di Tonka
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
I Fondamentali: Carni rosse
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Martedi, 8/5
Posti Disponibili: 11
Impariamo a conoscere i metodi di preparazione e cottura della carne.

Menu:


- Tartare di manzo con emulsione di zabaione salato e aroma di arancia

- Tagliolino rustico al brasato antico di bovino adulto al vino rosso Sangiovese
- Pancia di maiale al gratin con spunti di agrumi, glassato con erbe aromatiche
- Tortino di cioccolato fondente con crema al profumo di fava di Tonka
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 895 Sabato, 12/5 Posti Disponibili: 10 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Kitchen & Love: Il Gioco delle Coppie
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Kitchen & Love: Il Gioco delle Coppie
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Sabato, 12/5
Posti Disponibili: 10
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 915 Sabato, 12/5 Posti Disponibili: 17 Quanti posti vuoi prenotare?
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I GRANDI OSPITI DI TEATRO7
Sergio Mei
Incontri con la cucina di Sergio Mei
Inizio della lezione: ore 11
Una colonna portante della cucina italiana a disposizione degli amici di teatro7:
la creatività unita all'esperienza dello Chef trasformeranno il vostro modo di cucinare.

Menu:
- Carpaccio di pesce bandiera con insalatina di asparagi rosa di Mezzago, formaggio primo sale e aspretto di lamponi
- Ravioli di patate con clorofilla di spinaci, mozzarella e acciughe, pomodoro fresco e basilico
- Filetto di coda di rospo arrostita al guanciale con purea di topinambur e raperonzoli
- Zuppetta di ciliegie all’Anghelu Ruju con biscotto al macis, gelato alla citronella e fiori di robinia
PREZZO PER PERSONA: €

I GRANDI OSPITI DI TEATRO7
Sergio Mei
Incontri con la cucina di Sergio Mei
Inizio della lezione: ore 11
Sabato, 12/5
Posti Disponibili: 17
Una colonna portante della cucina italiana a disposizione degli amici di teatro7:
la creatività unita all'esperienza dello Chef trasformeranno il vostro modo di cucinare.

Menu:
- Carpaccio di pesce bandiera con insalatina di asparagi rosa di Mezzago, formaggio primo sale e aspretto di lamponi
- Ravioli di patate con clorofilla di spinaci, mozzarella e acciughe, pomodoro fresco e basilico
- Filetto di coda di rospo arrostita al guanciale con purea di topinambur e raperonzoli
- Zuppetta di ciliegie all’Anghelu Ruju con biscotto al macis, gelato alla citronella e fiori di robinia
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 809 Domenica, 13/5 Posti Disponibili: 10 Quanti posti vuoi prenotare?
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
“SPLASH!” UN TUFFO NEL PIANETA BLU:
PESCE DI MARE E ACQUA DOLCE, MOLLUSCHI E CROSTACEI
In collaborazione con -
Inizio corso ore 11

• Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza
• Pulizia del pesce, sfilettatura e stoccaggio
• I metodi di cottura
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
“SPLASH!” UN TUFFO NEL PIANETA BLU:
PESCE DI MARE E ACQUA DOLCE, MOLLUSCHI E CROSTACEI
In collaborazione con -
Domenica, 13/5
Posti Disponibili: 10
Inizio corso ore 11

• Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza
• Pulizia del pesce, sfilettatura e stoccaggio
• I metodi di cottura
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 951 Giovedi, 17/5 Posti Disponibili: 11 Quanti posti vuoi prenotare?
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Fabio Zanetello
A cena con lo Chef: LA CARNE
Come ti insegno a mangiare, indispensabile per imparare a cucinare
Una cena in compagnia dello chef Fabio Zanetello e' un percorso di allenamento dei sensi: dal gusto, con che si sviluppa con l'uso corretto della lingua per distinguere acido e dolce, sapido e amaro, all'olfatto, che riconosce nella mappa degli odori quelli giusti da abbinare, all'udito che deve saper sentire lo sfrigolio giusto del soffritto e il rumore dell'acqua che bolle quando la pasta e' cotta. agli occhi, che dal colore capiscono se un salame dop sia veramente dop... Una chiacchierata intorno al tavolo dove si guarda, si tocca, si annusa, si ascolta, si mangia. dall'antipasto al dolce, una cena intera per scoprire una nuova geografia di gusto e qualita'

Menu:

- Pollo cotto a bassa temperatura con giardiniera Home Made
- Spaghetto al limone con sugo di rib 18 ore
- Scaloppina di vitello alta al negroni sbagliato
- Cestino di cioccolato con crema pasticciera alla mandorla e cialda di nduja
PREZZO PER PERSONA: €

Fabio Zanetello
A cena con lo Chef: LA CARNE
Come ti insegno a mangiare, indispensabile per imparare a cucinare
Giovedi, 17/5
Posti Disponibili: 11
Una cena in compagnia dello chef Fabio Zanetello e' un percorso di allenamento dei sensi: dal gusto, con che si sviluppa con l'uso corretto della lingua per distinguere acido e dolce, sapido e amaro, all'olfatto, che riconosce nella mappa degli odori quelli giusti da abbinare, all'udito che deve saper sentire lo sfrigolio giusto del soffritto e il rumore dell'acqua che bolle quando la pasta e' cotta. agli occhi, che dal colore capiscono se un salame dop sia veramente dop... Una chiacchierata intorno al tavolo dove si guarda, si tocca, si annusa, si ascolta, si mangia. dall'antipasto al dolce, una cena intera per scoprire una nuova geografia di gusto e qualita'

Menu:

- Pollo cotto a bassa temperatura con giardiniera Home Made
- Spaghetto al limone con sugo di rib 18 ore
- Scaloppina di vitello alta al negroni sbagliato
- Cestino di cioccolato con crema pasticciera alla mandorla e cialda di nduja
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 810 Sabato, 19/5 Posti Disponibili: 10 Quanti posti vuoi prenotare?
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
CON LE “MANI IN PASTA”
Inizio corso ore 11
In collaborazione con -
• Le farine e il loro utilizzo in cucina
• Nozioni sulla pasta madre e il processo di lievitazione
• Impasti base: pizza, pane e focacce
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
CON LE “MANI IN PASTA”
Inizio corso ore 11
In collaborazione con -
Sabato, 19/5
Posti Disponibili: 10
• Le farine e il loro utilizzo in cucina
• Nozioni sulla pasta madre e il processo di lievitazione
• Impasti base: pizza, pane e focacce
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 904 Mercoledi, 23/5 Posti Disponibili: 11 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
L'Arte della Pasta
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Preparazione impasto con aggiunta di uova, utilizzo di farine (grano tenero ‘0’ semola grano duro, integrale)Imparare le tecniche dell’elaborazione dei formati pasta.
Formati di pasta:
- Garganelli
- Tagliolini
- Spaghetti rustici
- Pappardelle
Le paste saranno condite con sugo di pomodoro riccio al basilico e capperi e vellutata leggera di Parmigiano Reggiano DOP
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
L'Arte della Pasta
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Mercoledi, 23/5
Posti Disponibili: 11
Preparazione impasto con aggiunta di uova, utilizzo di farine (grano tenero ‘0’ semola grano duro, integrale)Imparare le tecniche dell’elaborazione dei formati pasta.
Formati di pasta:
- Garganelli
- Tagliolini
- Spaghetti rustici
- Pappardelle
Le paste saranno condite con sugo di pomodoro riccio al basilico e capperi e vellutata leggera di Parmigiano Reggiano DOP
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 807 Sabato, 26/5 Posti Disponibili: 10 Quanti posti vuoi prenotare?
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
RISO E CEREALI
Inizio corso ore 11
• Le tipologie di riso e il suo utilizzo
• Preparazione del risotto seguendo il classico metodo di cottura
• Gli ortaggi, i cerali, i legumi ed i tuberi. I metodi di cottura, preparazione di zuppe e creme
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
RISO E CEREALI
Inizio corso ore 11
Sabato, 26/5
Posti Disponibili: 10
• Le tipologie di riso e il suo utilizzo
• Preparazione del risotto seguendo il classico metodo di cottura
• Gli ortaggi, i cerali, i legumi ed i tuberi. I metodi di cottura, preparazione di zuppe e creme
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 922 Lunedi, 28/5 Posti Disponibili: 5 Quanti posti vuoi prenotare?
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TEATRO7 INVITA
Maestro Katsuya Tatsumoto
il Sushi
TECNICA SULLA COTTURA DEL RISO
Preparazioni:
- HOSOMAKI
- URAMAKI
- NIGIRI Il Re del Sushi
PREZZO PER PERSONA: €

TEATRO7 INVITA
Maestro Katsuya Tatsumoto
il Sushi
Lunedi, 28/5
Posti Disponibili: 5
TECNICA SULLA COTTURA DEL RISO
Preparazioni:
- HOSOMAKI
- URAMAKI
- NIGIRI Il Re del Sushi
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 955 Martedi, 29/5 Posti Disponibili: 15 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Aspiranti chef: Adolescenti in cucina
DALLE ORE 18
ASPIRANTI CHEF IN AZIONE, DOVE LA FANTASIA E LA CREATIVITA' DIVENTANO STRUMENTI ESSENZIALI NELLO SVILUPPO DI PICCOLE PREPARAZIONI, SEGUITE E OSSERVATE DALLO CHEF.

PIZZE E FOCACCIE

Menu:
- Pizza gastronomica con base di pomodoro e mozzarella con tris di ingredienti a sorpresa
- Focaccia rustica bianca con guanciale e rosmarino
- Friselle con pomodorini e prosciutto crudo
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Aspiranti chef: Adolescenti in cucina
DALLE ORE 18
Martedi, 29/5
Posti Disponibili: 15
ASPIRANTI CHEF IN AZIONE, DOVE LA FANTASIA E LA CREATIVITA' DIVENTANO STRUMENTI ESSENZIALI NELLO SVILUPPO DI PICCOLE PREPARAZIONI, SEGUITE E OSSERVATE DALLO CHEF.

PIZZE E FOCACCIE

Menu:
- Pizza gastronomica con base di pomodoro e mozzarella con tris di ingredienti a sorpresa
- Focaccia rustica bianca con guanciale e rosmarino
- Friselle con pomodorini e prosciutto crudo
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Giugno

Cod. lezione: 938 Venerdi, 1/6 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Giromangiando: La Spagna
Preparazione di piatti tipici iberici, un menu' gustoso per vivere un'esperienza "muy pero qui muy golosa"...

Menu:

-Gazpacho andaluz con crujientes de jamon serrano
-Paella misto marisco y verduras
-Crema catalana
Cena con sangria
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Giromangiando: La Spagna
Venerdi, 1/6
Posti Disponibili: 18
Preparazione di piatti tipici iberici, un menu' gustoso per vivere un'esperienza "muy pero qui muy golosa"...

Menu:

-Gazpacho andaluz con crujientes de jamon serrano
-Paella misto marisco y verduras
-Crema catalana
Cena con sangria
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 953 Mercoledi, 6/6 Posti Disponibili: 15 Quanti posti vuoi prenotare?
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I GRANDI OSPITI DI TEATRO7
Viviana Varese
Il profumo dei viaggi di Alice
dal Ristorante 'Alice'
Menu:

CEVICHE
ricciola, passatina di pomodoro rossa e gialla, peperoni rossi, peperoncino rocoto, cipolla di Tropea e lime
7 LA RINASCITA
risotto al cacio e 7 pepi con limone sfusato fermentato di Amalfi (Presidio Slow Food)
POLPO
polpo scottato, crema di sedano rapa e mela verde, salsa di mela verde
PREZZO PER PERSONA: €

I GRANDI OSPITI DI TEATRO7
Viviana Varese
Il profumo dei viaggi di Alice
dal Ristorante 'Alice'
Mercoledi, 6/6
Posti Disponibili: 15
Menu:

CEVICHE
ricciola, passatina di pomodoro rossa e gialla, peperoni rossi, peperoncino rocoto, cipolla di Tropea e lime
7 LA RINASCITA
risotto al cacio e 7 pepi con limone sfusato fermentato di Amalfi (Presidio Slow Food)
POLPO
polpo scottato, crema di sedano rapa e mela verde, salsa di mela verde
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 933 Giovedi, 7/6 Posti Disponibili: 11 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
In fondo al mare: I Crostacei
In collaborazione con PASTA LATINI
Conosciamo le diverse specie e le relative tecniche di cottura.
Una lezione con un menu di alto livello per soddisfare i palati piu' esigenti

- Bisque di mazzancolle con pistilli di zafferano e focaccia al nero di seppia
- Tagliolini rustici conditi con vellutata e polpa di astice dell'atlantico
- Crudo di scampi marinati con paprika, agrumi, pepe rosa e curcuma
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
In fondo al mare: I Crostacei
In collaborazione con PASTA LATINI
Giovedi, 7/6
Posti Disponibili: 11
Conosciamo le diverse specie e le relative tecniche di cottura.
Una lezione con un menu di alto livello per soddisfare i palati piu' esigenti

- Bisque di mazzancolle con pistilli di zafferano e focaccia al nero di seppia
- Tagliolini rustici conditi con vellutata e polpa di astice dell'atlantico
- Crudo di scampi marinati con paprika, agrumi, pepe rosa e curcuma
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 811 Sabato, 9/6 Posti Disponibili: 10 Quanti posti vuoi prenotare?
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
Inizio corso ore 11
In collaborazione con -
• Preparazione di creme
• Gli impasti base: frolla, brisè, pan di Spagna • L’uso del cioccolato
• Basi per biscotti
• Dolci al cucchiaio ed elaborazione torte
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
Inizio corso ore 11
In collaborazione con -
Sabato, 9/6
Posti Disponibili: 10
• Preparazione di creme
• Gli impasti base: frolla, brisè, pan di Spagna • L’uso del cioccolato
• Basi per biscotti
• Dolci al cucchiaio ed elaborazione torte
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Cod. lezione: 812 Domenica, 10/6 Posti Disponibili: 10 Quanti posti vuoi prenotare?
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
IL DADO E’ TRATTO: TEST DI VALUTAZIONE FINALE
Inizio corso ore 11
In collaborazione con -
I nuovi cuochi affronteranno una prova finale che includerà una sessione teorica composta da un questionario di cinquanta domande che coinvolgeranno tutte le tematiche affrontate durante il corso, infine una sessione pratica di cucina in cui ogni cuoco presenterà una ricetta di sua scelta.
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Programma didattico 10 lezioni
Resident Chef
IL DADO E’ TRATTO: TEST DI VALUTAZIONE FINALE
Inizio corso ore 11
In collaborazione con -
Domenica, 10/6
Posti Disponibili: 10
I nuovi cuochi affronteranno una prova finale che includerà una sessione teorica composta da un questionario di cinquanta domande che coinvolgeranno tutte le tematiche affrontate durante il corso, infine una sessione pratica di cucina in cui ogni cuoco presenterà una ricetta di sua scelta.
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Cod. lezione: 956 Martedi, 12/6 Posti Disponibili: 15 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Aspiranti chef: Adolescenti in cucina
DALLE ORE 18
ASPIRANTI CHEF IN AZIONE, DOVE LA FANTASIA E LA CREATIVITA' DIVENTANO STRUMENTI ESSENZIALI NELLO SVILUPPO DI PICCOLE PREPARAZIONI, SEGUITE E OSSERVATE DALLO CHEF.

PASTICCERIA

Menu:
Bocconcini di focaccia farciti con hamburger di manzo

Preparazioni:
- Tiramisu
- Torta Selva Nera
- Mousse di frutti di bosco
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Aspiranti chef: Adolescenti in cucina
DALLE ORE 18
Martedi, 12/6
Posti Disponibili: 15
ASPIRANTI CHEF IN AZIONE, DOVE LA FANTASIA E LA CREATIVITA' DIVENTANO STRUMENTI ESSENZIALI NELLO SVILUPPO DI PICCOLE PREPARAZIONI, SEGUITE E OSSERVATE DALLO CHEF.

PASTICCERIA

Menu:
Bocconcini di focaccia farciti con hamburger di manzo

Preparazioni:
- Tiramisu
- Torta Selva Nera
- Mousse di frutti di bosco
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Cod. lezione: 896 Venerdi, 15/6 Posti Disponibili: 14 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Kitchen & Lve: Il Gioco delle Coppie
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Kitchen & Lve: Il Gioco delle Coppie
Venerdi, 15/6
Posti Disponibili: 14
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
Quanti posti vuoi prenotare?
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 906 Lunedi, 18/6 Posti Disponibili: 13 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
L'Arte della Pasta
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Preparazione impasto con aggiunta di uova, utilizzo di farine (grano tenero ‘0’ semola grano duro, integrale)
Imparare le tecniche dell’elaborazione dei formati pasta.
Formati di pasta:
- Garganelli
- Tagliolini
- Spaghetti rustici
- Pappardelle

Le paste saranno condite con sugo di pomodoro riccio al basilico e capperi e vellutata leggera di Parmigiano Reggiano DOP
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
L'Arte della Pasta
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Lunedi, 18/6
Posti Disponibili: 13
Preparazione impasto con aggiunta di uova, utilizzo di farine (grano tenero ‘0’ semola grano duro, integrale)
Imparare le tecniche dell’elaborazione dei formati pasta.
Formati di pasta:
- Garganelli
- Tagliolini
- Spaghetti rustici
- Pappardelle

Le paste saranno condite con sugo di pomodoro riccio al basilico e capperi e vellutata leggera di Parmigiano Reggiano DOP
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 945 Mercoledi, 20/6 Posti Disponibili: 15 Quanti posti vuoi prenotare?
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
Alessandro De Santis
Giromangiando: L'India
Preparazione di piatti tipici, un menu' gustoso con sapori speziati e aromi intensi!

Menu:

-Samosa, con pasta fillo, ripieni di verdure con salsa al c urry
- Riso Biryani, con gamberi e miscuglio di spezie etniche
- Pollo Tandoori, accompagnato con verdure aromatizzate con zafferano
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Giromangiando: L'India
Mercoledi, 20/6
Posti Disponibili: 15
Preparazione di piatti tipici, un menu' gustoso con sapori speziati e aromi intensi!

Menu:

-Samosa, con pasta fillo, ripieni di verdure con salsa al c urry
- Riso Biryani, con gamberi e miscuglio di spezie etniche
- Pollo Tandoori, accompagnato con verdure aromatizzate con zafferano
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 901 Giovedi, 21/6 Posti Disponibili: 14 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
I Fondamentali: Pesce
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Tecniche di pulitura e sfilettatura del pesce.

Menu:
- Acciughe in marinatura di agrumi con spezie orientali e focaccia al nero di seppia
- Zuppa calda di aringa con cialde croccanti di pane Carasau
- Lombi di sgombro in conserva di olio all'aroma di zenzero
- Gran finale con mousse al lime con biscotto croccante ai cereali
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
I Fondamentali: Pesce
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Giovedi, 21/6
Posti Disponibili: 14
Tecniche di pulitura e sfilettatura del pesce.

Menu:
- Acciughe in marinatura di agrumi con spezie orientali e focaccia al nero di seppia
- Zuppa calda di aringa con cialde croccanti di pane Carasau
- Lombi di sgombro in conserva di olio all'aroma di zenzero
- Gran finale con mousse al lime con biscotto croccante ai cereali
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 952 Venerdi, 22/6 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Fabio Zanetello
A cena con lo Chef: IL PESCE
Come ti insegno a mangiare, indispensabile per imparare a cucinare
Una cena in compagnia dello chef Fabio Zanetello e' un percorso di allenamento dei sensi: dal gusto, con che si sviluppa con l'uso corretto della lingua per distinguere acido e dolce, sapido e amaro, all'olfatto, che riconosce nella mappa degli odori quelli giusti da abbinare, all'udito che deve saper sentire lo sfrigolio giusto del soffritto e il rumore dell'acqua che bolle quando la pasta e' cotta. agli occhi, che dal colore capiscono se un salame dop sia veramente dop... Una chiacchierata intorno al tavolo dove si guarda, si tocca, si annusa, si ascolta, si mangia. dall'antipasto al dolce, una cena intera per scoprire una nuova geografia di gusto e qualita'

Menu:

- Ostrica fresca con riduzione di gin e cipolla croccante
- Maccheroncino fresco con cannellini, cozza e il suo bagnato profumato al basilico, limone
- Tartare di branzino marinata e crema di patata viola alla fava di Tonka
- Spaghettini di seppia caramellati con salsa inglese e polvere di peperone crusco
PREZZO PER PERSONA: €

Fabio Zanetello
A cena con lo Chef: IL PESCE
Come ti insegno a mangiare, indispensabile per imparare a cucinare
Venerdi, 22/6
Posti Disponibili: 18
Una cena in compagnia dello chef Fabio Zanetello e' un percorso di allenamento dei sensi: dal gusto, con che si sviluppa con l'uso corretto della lingua per distinguere acido e dolce, sapido e amaro, all'olfatto, che riconosce nella mappa degli odori quelli giusti da abbinare, all'udito che deve saper sentire lo sfrigolio giusto del soffritto e il rumore dell'acqua che bolle quando la pasta e' cotta. agli occhi, che dal colore capiscono se un salame dop sia veramente dop... Una chiacchierata intorno al tavolo dove si guarda, si tocca, si annusa, si ascolta, si mangia. dall'antipasto al dolce, una cena intera per scoprire una nuova geografia di gusto e qualita'

Menu:

- Ostrica fresca con riduzione di gin e cipolla croccante
- Maccheroncino fresco con cannellini, cozza e il suo bagnato profumato al basilico, limone
- Tartare di branzino marinata e crema di patata viola alla fava di Tonka
- Spaghettini di seppia caramellati con salsa inglese e polvere di peperone crusco
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 918 Sabato, 23/6 Posti Disponibili: 16 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Dolci senza glutine - DALLE 15.30
Pasticceria senza glutine, con farine alternative di mais e riso.
Preparazioni:
- Crema pasticciera
- Pan di Spagna
- Tortino al cioccolato 70% cacao con crema alla vaniglia -
- Pasta frolla con marmellata di frutti di bosco
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Dolci senza glutine - DALLE 15.30
Sabato, 23/6
Posti Disponibili: 16
Pasticceria senza glutine, con farine alternative di mais e riso.
Preparazioni:
- Crema pasticciera
- Pan di Spagna
- Tortino al cioccolato 70% cacao con crema alla vaniglia -
- Pasta frolla con marmellata di frutti di bosco
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 924 Lunedi, 25/6 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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TEATRO7 INVITA
Maestro Katsuya Tatsumoto
il Sushi
TECNICA SULLA COTTURA DEL RISO
Preparazioni:
- HOSOMAKI
- URAMAKI
- NIGIRI Il Re del Sushi
PREZZO PER PERSONA: €

TEATRO7 INVITA
Maestro Katsuya Tatsumoto
il Sushi
Lunedi, 25/6
Posti Disponibili: 18
TECNICA SULLA COTTURA DEL RISO
Preparazioni:
- HOSOMAKI
- URAMAKI
- NIGIRI Il Re del Sushi
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 942 Mercoledi, 27/6 Posti Disponibili: 15 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
I Lievitati: pizze e focacce
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Impariamo le tecniche di preparazione e elaborazione degli impasti, le regole per una buona lievitazione e un'ottima cottura fatta in casa.
Prepareremo gli impasti per la pizza, la focaccia, le friselle, il pane casareccio e i grissini

- Pizze Gourmet
- Focaccia alle erbe aromatiche con guanciale
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
I Lievitati: pizze e focacce
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Mercoledi, 27/6
Posti Disponibili: 15
Impariamo le tecniche di preparazione e elaborazione degli impasti, le regole per una buona lievitazione e un'ottima cottura fatta in casa.
Prepareremo gli impasti per la pizza, la focaccia, le friselle, il pane casareccio e i grissini

- Pizze Gourmet
- Focaccia alle erbe aromatiche con guanciale
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 947 Giovedi, 28/6 Posti Disponibili: 17 Quanti posti vuoi prenotare?
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Giordana Pagliarani
Ti presento le spezie!
Corso base di introduzione alla conoscenza e all'uso delle spezie in cucina (I)
Un interessante viaggio nel mondo magico delle spezie: tre lezioni, dalla storia ai rituali alla tradizione nell'erboristeria e nella cucina, passando per le pozioni magiche, per arrivare alle ricette, tutte inedite.
Donne e spezie, per rafforzare un legame magico!

CLICCA QUI PER MAGGIORI INFORMAZIONI SUL CORSO

Menu:

Antipasto:
- Panzanella speziata con verdure
Primo:
- Strozzapreti limone, zenzero e salsiccia
Secondo:
- Polpette di verdure al curry con insalata tiepida di ceci, arance, cipolla rossa e cumino con riso Basmati alla Libanese con datteri e spezie
- Fine pasto: Masala Chai Tea con piccola pasticceria
PREZZO PER PERSONA: €

Giordana Pagliarani
Ti presento le spezie!
Corso base di introduzione alla conoscenza e all'uso delle spezie in cucina (I)
Giovedi, 28/6
Posti Disponibili: 17
Un interessante viaggio nel mondo magico delle spezie: tre lezioni, dalla storia ai rituali alla tradizione nell'erboristeria e nella cucina, passando per le pozioni magiche, per arrivare alle ricette, tutte inedite.
Donne e spezie, per rafforzare un legame magico!

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Menu:

Antipasto:
- Panzanella speziata con verdure
Primo:
- Strozzapreti limone, zenzero e salsiccia
Secondo:
- Polpette di verdure al curry con insalata tiepida di ceci, arance, cipolla rossa e cumino con riso Basmati alla Libanese con datteri e spezie
- Fine pasto: Masala Chai Tea con piccola pasticceria
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 898 Venerdi, 29/6 Posti Disponibili: 14 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Kitchen & Love: Il Gioco delle Coppie
In collaborazione con PENTOLE BALLARINI
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Kitchen & Love: Il Gioco delle Coppie
In collaborazione con PENTOLE BALLARINI
Venerdi, 29/6
Posti Disponibili: 14
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
Quanti posti vuoi prenotare?
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Luglio

Cod. lezione: 943 Martedi, 3/7 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
I Fondamentali: Carni Bianche
In collaborazione con PENTOLE BALLARINI
Preparazione delle carni bianche:
galletto, coniglio e suino

Menu:

- Galletto al gratin con spalma di paprika dolce e aglio nero
- Coniglio ripieno al profumo di finocchietto
- Arrosto di suino con mix di spezie e erbe aromatiche al cartoccio
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
I Fondamentali: Carni Bianche
In collaborazione con PENTOLE BALLARINI
Martedi, 3/7
Posti Disponibili: 18
Preparazione delle carni bianche:
galletto, coniglio e suino

Menu:

- Galletto al gratin con spalma di paprika dolce e aglio nero
- Coniglio ripieno al profumo di finocchietto
- Arrosto di suino con mix di spezie e erbe aromatiche al cartoccio
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 946 Giovedi, 5/7 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Giromangiando: Il Messico
Preparazione di piatti tipici messicani, un menu gustoso per vivere un’esperienza "rico rico"

Menu:

- Guacamole con nachos
- Burritos con fajitas de ternera y pimiento rojo
- Tarta de mais con helado de mango picante
Fine cena con brindisi di tequila con limone e sale
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Giromangiando: Il Messico
Giovedi, 5/7
Posti Disponibili: 18
Preparazione di piatti tipici messicani, un menu gustoso per vivere un’esperienza "rico rico"

Menu:

- Guacamole con nachos
- Burritos con fajitas de ternera y pimiento rojo
- Tarta de mais con helado de mango picante
Fine cena con brindisi di tequila con limone e sale
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Cod. lezione: 910 Venerdi, 6/7 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Lo Splendore del Riso
In collaborazione con RISO ACQUERELLO
Lezione sulla preparazione dei risotti e teoria delle tipologie e le qualità del riso, Arborio, Carnaroli e Vialone nano.

Menu:
- Risotto con punte di asparagi verdi e mantecatura di pecorino toscano (Arborio)
- Risotto al taglio di guanciale con pistilli di zafferano e pepe verde (Carnaroli)
- Risotto al brodo di crostacei con grattugiata di bottarga di muggine (Vialone nano)
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Lo Splendore del Riso
In collaborazione con RISO ACQUERELLO
Venerdi, 6/7
Posti Disponibili: 18
Lezione sulla preparazione dei risotti e teoria delle tipologie e le qualità del riso, Arborio, Carnaroli e Vialone nano.

Menu:
- Risotto con punte di asparagi verdi e mantecatura di pecorino toscano (Arborio)
- Risotto al taglio di guanciale con pistilli di zafferano e pepe verde (Carnaroli)
- Risotto al brodo di crostacei con grattugiata di bottarga di muggine (Vialone nano)
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 944 Lunedi, 9/7 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Un viaggio in Italia: La Sicilia
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Preparazione di alcuni piatti tipici siciliani:

- Arancini con zafferano, cottura in forno
- Caponata di melanzane e pomodorini pachino con tosta di pane al sesamo
- Tranci pesce spada con olive e pinoli
- Cannolo con farcia di ricotta vaccina
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Un viaggio in Italia: La Sicilia
In collaborazione con OLIO CENTONZE
Lunedi, 9/7
Posti Disponibili: 18
Preparazione di alcuni piatti tipici siciliani:

- Arancini con zafferano, cottura in forno
- Caponata di melanzane e pomodorini pachino con tosta di pane al sesamo
- Tranci pesce spada con olive e pinoli
- Cannolo con farcia di ricotta vaccina
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 911 Mercoledi, 11/7 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
L'Arte della pasta: Le Paste Ripiene
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Preparazione degli impasti di base e di impasti alla barbabietola e al nero di seppia.
Formati pasta:
ravioli, tortelli scomposti, con ripieni di verdure e Parmigiano Reggiano.
Condimenti con sughi di pomodorini Pachino e erbe aromatiche, pesto di basilico e burro chiarificato con menta e more
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
L'Arte della pasta: Le Paste Ripiene
In collaborazione con CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO
Mercoledi, 11/7
Posti Disponibili: 18
Preparazione degli impasti di base e di impasti alla barbabietola e al nero di seppia.
Formati pasta:
ravioli, tortelli scomposti, con ripieni di verdure e Parmigiano Reggiano.
Condimenti con sughi di pomodorini Pachino e erbe aromatiche, pesto di basilico e burro chiarificato con menta e more
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 897 Venerdi, 13/7 Posti Disponibili: 18 Quanti posti vuoi prenotare?
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Alessandro De Santis
Kitchen & Love: Il Gioco delle Coppie
In collaborazione con ACETO GIUSTI
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
PREZZO PER PERSONA: €

Alessandro De Santis
Kitchen & Love: Il Gioco delle Coppie
In collaborazione con ACETO GIUSTI
Venerdi, 13/7
Posti Disponibili: 18
Coppie di innamorati si sfideranno a colpi di ricetta per testare la loro capacita' di condividere la cucina con l'innamorato ed imparare a suddividere i compiti per vivere in armonia uno degli spazi piu' vissuti della casa!
Lo chef decretera' la coppia vincitrice...

Menu:

- Passioni di cuori ripieni di pera e ricotta, con riduzione di crema al latte, gamberi dell’Atlantico e rucola
- Calamari ripieni di mollica di pane ai 4 cereali in umido
- Tranche di zabaione al tuorlo d’uovo e liquirizia con strati di biscotto rustico al bagno di caffè e fragole glassate
Quanti posti vuoi prenotare?
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PREZZO PER PERSONA: €

Ottobre

Cod. lezione: 957 Sabato, 6/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
Il primo giorno di scuola: La Cucina
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• I principali tagli e l’uso delle attrezzature di cucina

• Conservazione e uso degli alimenti

• Preparazione di 3 antipasti a base di carne, pesce e verdure:
- Tartare di manzo con emulsione di uova di quaglia a grumi
- Marinata di orata condita con aromi di curcuma, pepe rosa, lime e erbe aromatiche
- Brunoise di verdure con orzo perlato
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
Il primo giorno di scuola: La Cucina
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 6/10
Posti Disponibili: 12

• I principali tagli e l’uso delle attrezzature di cucina

• Conservazione e uso degli alimenti

• Preparazione di 3 antipasti a base di carne, pesce e verdure:
- Tartare di manzo con emulsione di uova di quaglia a grumi
- Marinata di orata condita con aromi di curcuma, pepe rosa, lime e erbe aromatiche
- Brunoise di verdure con orzo perlato
Quanti posti vuoi prenotare?
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Cod. lezione: 958 Sabato, 13/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
IL PRIMO ATTO... DI TANTI!
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
• Preparazione impasto pasta fresca a base di farina e uova.

Elaborazione dei seguenti formati pasta:
Tagliolini, tagliatelle, garganelli e ravioli ripieni di formaggio e verdure

• Preparazione di sughi per condire le paste preparate:
Sugo semplice di pomodorini pachino, crema di Parmigiano reggiano DOP e pesto leggero al basilico

• Il riso, tipologie e utilizzo: Preparazione risotto allo zafferano con punte di asparagi e guanciale.
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
IL PRIMO ATTO... DI TANTI!
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 13/10
Posti Disponibili: 12
• Preparazione impasto pasta fresca a base di farina e uova.

Elaborazione dei seguenti formati pasta:
Tagliolini, tagliatelle, garganelli e ravioli ripieni di formaggio e verdure

• Preparazione di sughi per condire le paste preparate:
Sugo semplice di pomodorini pachino, crema di Parmigiano reggiano DOP e pesto leggero al basilico

• Il riso, tipologie e utilizzo: Preparazione risotto allo zafferano con punte di asparagi e guanciale.
Quanti posti vuoi prenotare?
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Cod. lezione: 959 Sabato, 20/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
DENTRO IL RECINTO...E OLTRE
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• I principali tagli delle carni rosse e bianche

• Metodi e tecniche di cottura per conoscere i segreti per cucinare la carne.
Tipologie di carni: bovino, suino e pollame

• Preparazioni:
- Scaloppato di manzo, condito con spezie e erbe aromatiche
- Arrosto di maiale, con aromi di agrumi
- Anatra ripiena di mollica di pane integrale con uvetta e carne macinata
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
DENTRO IL RECINTO...E OLTRE
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 20/10
Posti Disponibili: 12

• I principali tagli delle carni rosse e bianche

• Metodi e tecniche di cottura per conoscere i segreti per cucinare la carne.
Tipologie di carni: bovino, suino e pollame

• Preparazioni:
- Scaloppato di manzo, condito con spezie e erbe aromatiche
- Arrosto di maiale, con aromi di agrumi
- Anatra ripiena di mollica di pane integrale con uvetta e carne macinata
Quanti posti vuoi prenotare?
Se hai un codice sconto di teatro7 inseriscilo qui:
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Cod. lezione: 960 Sabato, 27/10 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
“SPLASH!”..UN TUFFO NEL MARE: PESCE DI MARE, MOLLUSCHI E CROSTACEI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza del pesce.

• Pulizia, sfilettatura e stoccaggio.

• I principali metodi di cottura con condimenti freschi e sani.

• Preparazioni:
- Polpo verace, condito con spezie e aromi misti
- Filetti di orata e spigola, cotti alla griglia con salsa di rape e zenzero
- Vongole e fasolari in umido con sughero di pomodorini e bisque di gamberi
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
“SPLASH!”..UN TUFFO NEL MARE: PESCE DI MARE, MOLLUSCHI E CROSTACEI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 27/10
Posti Disponibili: 12

• Come riconoscere la qualità e distinguere la freschezza del pesce.

• Pulizia, sfilettatura e stoccaggio.

• I principali metodi di cottura con condimenti freschi e sani.

• Preparazioni:
- Polpo verace, condito con spezie e aromi misti
- Filetti di orata e spigola, cotti alla griglia con salsa di rape e zenzero
- Vongole e fasolari in umido con sughero di pomodorini e bisque di gamberi
Quanti posti vuoi prenotare?
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Novembre

Cod. lezione: 961 Sabato, 3/11 Posti Disponibili: 12 Quanti posti vuoi prenotare?
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Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente

• Crema pasticciera e chantilly.

• Preparazione: Pan di Spagna, muffin, bignè, pasta frolla con rispettiva crostata.

• Dolci al cucchiaio, mousse al cioccolato fondente.

• Preparazione di una marmellata con frutti di stagione

• Pranzo a base di focacce e pizza gastronomica con rispettiva preparazione impasti.
PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Corso Base Food Immersion
Alessandro De Santis
VIAGGIO NEL GIRONE DEI GOLOSI
Corso Base in 5 lezioni non acquistabili singolarmente
Sabato, 3/11
Posti Disponibili: 12

• Crema pasticciera e chantilly.

• Preparazione: Pan di Spagna, muffin, bignè, pasta frolla con rispettiva crostata.

• Dolci al cucchiaio, mousse al cioccolato fondente.

• Preparazione di una marmellata con frutti di stagione

• Pranzo a base di focacce e pizza gastronomica con rispettiva preparazione impasti.
Quanti posti vuoi prenotare?
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PER INFO TELEFONARE ALLO 02-89073719

Per info e prenotazioni occorre scrivere una e-mail a: iscrizioni@teatro7.com o telefonare al numero 02 89073719 oppure al numero +39 366 666 4427
Per convalidare la prenotazione dovrebbe inviare un bonifico bancario intestato a:
Teatro7 srl - IBAN IT04 C030 3223 0000 1000 0002 927
e dare conferma via mail dell’avvenuto pagamento allegando il documento che lo attesta ed il codice fiscale per la ricevuta.