A 14 anni lascia la Bretagna alla volta di Parigi, dove si diploma all’Ecole Hôtelière de Paris e fa il suo apprendistato in un ristorante stellato.

Cresce nelle migliori cucine di Francia affinando la sua arte culinaria con grandi chef della capitale.

Diventa Chef molto presto e dirige le brigate di due ristoranti stellati, d’un castello e di una brasserie Parigina di lusso, prima di aprire il suo ristorante. 
Si sposa e si trasferisce per amore a Milano dove apre la sua società di consulenza culinaria.
La cucina Francese è da 40 anni la sua passione e Franck non vede ora di condividerla con voi.